Сода

[Rion]

Сообщение от diant

Так там же не линонная кислота с содой измерялась, а сок выжатого лимона (ЛК + АК). Да еще человек всыпал лошадиную дозу соды - у него получилась среда, несовместимая с жизнью (по карбонатному буферу). И его -110 мВ выжаты именно за счет АК.
Еще раз скажу по своему опыту - цитрат-ионы слабый восстановитель, с ними приходилось даже греть растворы, чтобы толкнуть цитрат к восстановлению. С аскорбинкой же часто был взрыв восстановления - я не успевал остановить процесс и наночастицы серебра выпадали в серый осадок.
Посмотрите в гугле, что пишут про цитрат: "Weak reducing agents such as sodium citrate are popular..."

А я и не спорю. Потому что изначально вопрос был именно о лимонном соке, а не о чистой лимонной кислоте.

[diant]

Сообщение от Rion

А я и не спорю. Потому что изначально вопрос был именно о лимонном соке, а не о чистой лимонной кислоте.

Я писал о цитрате, потому что прочитал эти ваши слова:

Сообщение от Rion

Т.е., цитрат натрия оказывает ощелачивающее действие от слабого до вполне приличного. Но в добавок он имеет большой отрицательный ОВП.

[Rion]

Сообщение от diant

Я писал о цитрате, потому что прочитал эти ваши слова:

Ну да, я не написал, в сравнении с чем.