[Michael]

Сообщение от Ллес

можно посмотреть по справочникам, сколько аминокислот в соке зелени разных растений от петрушки и салата до одуванчика и лебеды
возможно, что достаточно

Нужны конкретные данные, кто же будет искать все эти справочники.

и тогда можно питаться соком зелени вместо животных белков

После получения данных можно сделать выводы, а пока нет данных - нет выводов. Белки есть в бобовых, а травы, насколько знаю, не являются значимым источником белков.
У нас в Сибири вегетационный период длится всего около 100 дней, в остальное время холодно, вся трава под снегом около 6 месяцев.

К тому же нет никакого особого вреда от молочного белка (в кисломолочных продуктах), можно есть яйца, рыбу. Т.е. нет особого смысла полностью избегать продуктов животного происхождения, это психологический барьер, а не какая-то необходимость.