[_Евгений_]

Во всем нужна постепенность. Сначала откажитель от красного мяса и бульонов из него и употребляйте только курятину, потом откажитесь и от курятины, но ешьте рыбу. Отказ от рыбы уже делайте по необходимости и самочувствию. Многое зависит от возраста, конституции, привычек питания, вида деятельности и материального положения, но, однозначно, резкий отказ - это стресс для организма. Даже в первоисточниках об этом сказано.