[Татьяна Белан]

Сообщение от Доктор

Можно глупый вопрос?

Как Вы определили уровень белка в укропе, петрушке, капусте и крапиве?
Если можно найти первоисточник - буду благодарен!

О каком именно белке идет речь (если есть такая информация).
Ведь восполнить при вегетарианстве нужно именно незаменимые а.к. (

http://edimka.ru/prod23 - Петрушка

http://lechebnik.info/lekarstvennye/4/24.htm - Крапива Двудомная

Белок, о котором идет речь есть белок растительный,
хотя что бы пополнить свой рацион белком из петрушки нужно сьесть
2-3 кг.ее--вряд ли кто будет ее есть в таком количестве,
так что нужно обязательно есть бобовые, орехи, пить молоко,
что бы получать незаменимые АК.


В продуктах растительного происхождения содержатся все незаменимые аминокислотые: --в капусте, картофеле — менее 1—2%;
--наиболее высокое содержание белка в сое (более 20% полноценного белка);
--полноценные белки в большем количестве содержатся также в бобовых культурах (фасоль, горох);
--растительный белок кедрового ореха усваивается организмом на 99%, идеально сбалансирован, содержит 19 аминокислот, из них 70% - незаменимые и условно, ядрах зрелых орехов содержится много жира, белковых веществ, более 20 свободных незаменимых аминокислот, а также витамины B1, B2, C, PP, каротин;
--по содержанию белка (16-25%) и составу аминокислот грибы вешенка превосходят многие овощные культуры. В белках плодовых тел грибов обнаружено 18 аминокислот, восемь из которых - изолейции, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, триптофан, треонин и валин - являются незаменимыми.

Так что не все так плохо и у вегетарианцев есть не малый выбор))).