[леся д.]

Проверенный практикой фруктовый плов, нечто объединённое из Непальской и Южноукраинской кухни.
Заблаговременно чистите от серединки и хвостиков 2-3 яблока и/или груши, заливаете 200г горячей воды 150г кураги и 100г изюма.
Берёте сухую неповреждённую кастрюльку на литра два. Дно заливаете тонким слоем подсолнечного масла без особого аромата (лучше холодной рафинации, ставите на средний огонь.
Через минуту всыпаете полный стакан длинного риса. Не отвлекаясь, мешаете, пока рис не перестанет липнуть к металлу, но чтобы не успел пожелтеть.
На безопасном расстоянии от глаз заливаете рис 2 стаканами без верха подсоленной воды, перемешиваете и сбавляете пламя.
В темпе режете яблоки, груши, курагу соломкой. Как только рис вобрал воду, добавляете молока, чтобы каша была мягкой, увеличив огонь, чтобы закипело. В прилично кипящую кашу всыпаете все фрукты (кипящее молоко не свернётся от кислоты фруктов, а гретое свернётся).
Тщательно перемешав, или уменьшаете огонь, чтобы томилось ещё несколько минут, или прямо горячим ставите на несколько минут в духовку.
Такой плов едят даже те гурманы, которые рис терпеть не могут и страдающие от изжоги.
Лучшее украшение плова - ломтики спелой сырой хурмы (и побольше

Добавлено через 9 минут
Это был зимний вариант для средней полосы России.
Летне-осенний вариант: любые свежие спелые фрукты по сезону, плюс сладкие ягоды. Персик и ягоды больше двух минут не томить, чтобы сохранилось больше витаминов.