[Lanselot]

Про омега-3 кислоты пишут здесь, что они бывают разные. Для организма человека необходимы эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота. Они содержатся только в жирных сортах рыбы, чаще всего в тушках сардины, сельди, лосося и скумбрии.
А в растительных маслах содержится альфа-линоленовая кислота, которая уже в организме человека превращается в эйкозапентаеновую и докозагексаеновую.
И также пишут, что исследования показали, что 70% альфа-линоленовой кислоты не может превратиться в организме в необходимые эйкозапентаеновую и докозагексаеновую, поэтому даже при достаточном потреблении льняного масла положительный эффект не наблюдается. Т.е. только 30% растительной омеги-3 усваивается.
Кроме того молекулы альфа-линоленовой кислоты неустойчивы и легко окисляются под воздействием температуры и других внешних факторов (света, воздуха). Поэтому льняное масло очень трудно, если не сказать невозможно, донести до потребителя сохранив его качество. А продукты его окисления - канцерогенны.