[Kay Ziatz]

Ещё некоторые соображения.
Возможно, зима, недостаток солнечного света, свежих овощей, а главное - холод - действительно не лучшее время для того, чтобы начать вегетарианство.
Второе - особенности переваривания мяса, отличие от переваривания овощей. Некоторые аспекты этого изложены в лекции "Вегетарианство и оккультизм" http://www.theosophy.ru/lib/cwl-veg.htm
Третье - с этим вы, по всей видимости, ещё не стлокнулись, но не исключено, что столкнётесь, потому лучше предупредить. Каждый человек живёт с определённым, привычным балансом трёх гун. Если человек просто перестал есть мясо, но недостаточно работает над собой, может произойти что - тамас, даваемый мясом, снизится, а раджас останется в прежнем размере, и будет крен в сторону раджаса. Возможно, вы видели легковозбудимых истеричных тёток, являющих пример этого. Потому некоторые в качестве полумеры вводят иные продукты, несущие тамас - например, грибы. Как выразился один мой занкомый, "эмулирую саттву тамасом"
Ну и уже упомянутый тут элемент "ломки" тут несомненно тоже есть.
Кстати, Далай-лама нынешний пытался стать вегетарианцем, но не смог. Один дурак посоветовал ему обязательно пить молоко, потому что оно содержит нужные белки. А организм тибетцев плохо переваривает молоко, и у него начались проблемы, вынудившие его вернуться к прежней пище. То есть есть народы, кармически не предрасположенные. Им можно только кисломолочное. Но индийцы и славяне как раз переваривают молочные белки лучше всего.