[Michael]

у меня примерно те же особенности питания, еды хватает немного и простой.
Сейчас уже не помню конкретно, но заказывал разные варианты овощных блюд по описанию в меню, иногда чего-то из курицы, просил с минимумом специй. Основная проблема в том, что специи там могут быть не только острые, но и не острые, зато противные, после них может мутить, особенно в транспорте. Перед автобусом лучше не есть чего-то непривычного-незнакомого. Завтрак обычный - лепешки, глазунья, чай, тосты.
В других р-нах Индии бывает выбор европеизированных блюд, в индийских слишком много специй, как раз для племени маленьких огнеедов у Карлсона. Думаю, особой проблемы не должно быть, если не будете питаться в страшных забегаловках, а в ресторанах можно просить not spicy и выбирать более привычные блюда.
Описаний индийских блюд много в Интернете, есть и неострые.