[Иваэмон]

Сообщение от aurora

Тогда как химический синтез - это процесс создания или построения сложных молекул из более простых. Процесс, происходящий на молекулярном уровне.

Не обязательно. Это химический синтез - создание нового вещества. Но понятие синтеза шире.

Синтез — процесс соединения или объединения ранее разрозненных вещей или понятий в целое или набор. Термин происходит от др.-греч. σύνθεσις — соединение, складывание, связывание (συν- — приставка со значением совместности действия, соучастия и θέσις — расстановка, размещение, распределение, (место)положение). Синтез есть способ собрать целое из функциональных частей

(вики)
Хлеб - это готовый продукт и может быть рассматриваем как этот самый набор (целое). Поэтому к нему как раз подходит понятие синтеза.